Taze bakla zeytinyağlı

  Bahar geldi, taze sebzeler tezgahlarda boy gösterir oldu. Geçen yıldan beri taze bakla tarifi verecektim kısmet bugüne oldu. Tarif rahmetli anacığımdan,çok güzel yapardı ve severek yerdi.
 Malzemeler; Yarım kilo taze bakla
                     2 baş orta boy kuru soğan
                     1 çay bardağı sızma zeytinyağı
                     1 tatlı kaşığı silme beyaz un
                     1 adet kesme şeker
                     1 tatlı kaşığı silme tuz
                     1 su bardağı su
                     1 demet dereotu

 Yapılışı; Taze baklalar uç kısımları kesilerek ve varsa kılçıklarından sıyrılarak temizlenir. Soğanlar kuş gözü doğranır ve zeytin yağında önce harlı sonra orta ateşte iyice erimeleri sağlanır. Bu arada tuz ve şekerde soğanlarla hallenir. Yıkanan baklalar da soğanlara katılır ve renkleri hafif sararıncaya kadar çevrilerek karıştırılır. Diğer tarafta un ve su güzelce birbirine yedirilir,baklalara dökülür. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılır ve ateş kapatmaya bir tık kalaya gelince yani iyice kısılır. 45 dakika pişirilir ve ince ince doğranan dere otu yemeğin üstüne serpiştirilir,tencerenin kapağı kapalı demlenmeye bırakılır. Soğuk yenmesi ve sade yada sarımsaklı yoğurt ile servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun.

.