Lorlu kırmızı biber dolması

   Bayram öncesi hafta sonu özel bir misafirim yemekte idi. Çok özel hazırlıklar yaptım,ne yalan söyleyeyim epeyice özendim. Zeytinyağlı dolma biraz diri bulundu,soğuk mezeler sınıfı geçti,fırında somon balığı biraz fazla kızarmış ancak beğenildi,zeytinyağlı enginarlı iç bakla çok ama çok beğenildi,tam yağlı beyaz inek peyniri seçimim on üzerinden yirmi aldı. Hali ile ben pek şımardım,anılarımda özel yeri olacak bir gece  oldu.

Abartılacak bir şey yok ama çok beğenildi çok

   Bu akşam yemeğinde yaptığım lorlu kırmızı biber dolmasının tarifini paylaşmak istiyorum. Genellikle göçmenlerin bildiği bir soğuk yemek olan bu dolmayı beğeneceğinizi umuyorum.
  Malzemeler: 8 adet iri etli kırmızı biber
                     200 gr. tulum loru
                     2 adet yumurta
                    1/2 demet maydanoz

Yapılışı: Kırmızı biberler yıkanıp kurulanır,saplarından patlatılak çekirdekleri temizlenir ve fırın tepsisine sıralanır. 180 derecede sadece üst ızgara yakılarak kabukları soyulabilir şekilde közlenir. Ters yüz yapılarak biberin her yanı közlenir,soymak için soğuması beklenir. Diğer tarafta tulum loru ile yumurta ve ince ince doğranan maydanoz iyice birbirine yedirilir,soğuyan biberlere bu harç doldurulur. Teflon tavaya çok az zeytınyağ dökülür ve biberler orta ateşte iki yüzleri kızartılır, kağıt havluya alınarak yağı emdirilir. Soğuduktan sonra ister dilimleyerek,ister bütün olarak servis edilir. Afiyet olsun.